Alors que les Sudistes raffolent d’une exécution parfaitement exécutée Gâteau au caramel ou un délicieux Tarte aux pêches, il y a quelque chose à dire pour les desserts à l’envers. Qu’est-ce qui rend ces desserts à l’envers, vous vous demandez peut-être? La garniture de tous ces desserts commence en fait au fond de la casserole. Après la cuisson, le dessert est retourné, révélant une délicieuse couche caramélisée de bonté sirupeuse qui ne peut être créée qu’en cuisant le dessert de la « mauvaise » façon. Cette technique rétro est inhabituelle, mais elle donne un résultat délicieux que la plupart des grands-parents du Sud ont servi à leurs invités pendant des générations et pour une bonne raison. Traditionnellement, vous pouvez considérer les gâteaux renversés uniquement comme un gâteau renversé à l’ananas, bien que nous ayons inclus plusieurs variantes dans cette liste (y compris une version à poêle en fonte), il existe une grande variété de produits de boulangerie qui peuvent être cuits avec cette technique. qui vont au-delà de l’ananas en conserve. Des mini gâteaux renversés au pamplemousse au gâteau renversé à la rhubarbe et au babeurre, nous avons de délicieux desserts qui raviront à coup sûr vos invités.
Notre version classique d’un dessert renversé pourrait bien être la fin parfaite d’un dîner avec votre souper-club. Tout dans cette recette est totalement rétro, des rondelles d’ananas en conserve aux 12 cerises au marasquin.
Vous pouvez servir ce gâteau au café renversé à la cannelle avec thé ou brunch, et tout le monde vous demandera quel est votre secret pour l’extérieur parfaitement caramélisé et le centre moelleux. Bien sûr, c’est cette garniture aux noisettes qui commence au fond de vos moules graissés ! La recette fait deux lots, un pour vous et un pour votre voisin.
Stacy K. Allen; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste accessoiriste : Christine Keely
Parfois, nous n’avons pas le temps de faire un gâteau à partir de zéro, et notre gâteau renversé à l’ananas est la solution parfaite. Comme la plupart des autres jeter des gâteaux, vous versez un mélange à gâteau en boîte ainsi que des fruits en conserve et le tour est joué. Pas besoin de mélanger.
Faites quelque chose de surprenant avec vos pêches fraîches d’été et préparez notre gâteau Bundt renversé aux pêches et au bourbon. Les pêches caramélisées se marient parfaitement avec le quatre-quarts dense et en font un régal estival que vous n’oublierez pas de sitôt.
Ce n’est un secret pour personne que les sudistes adorent cette technique à cause de la couche collante de fruits caramélisés, donc dans cette recette, nous avons doublé cette qualité. Nous avons remplacé les cerises au marasquin artificielles rouge vif par une touche plus adulte de gingembre fraîchement râpé et d’ananas en conserve échangés contre du frais pour faire passer ce dessert du rétro au rehaussé.
Antonis Achilleos; Styliste d’accessoires : Audrey Davis ; Styliste culinaire : Torie Cox
Créez quelque chose de personnel pour vos invités avec ces mini-gâteaux renversés au pamplemousse de taille individuelle. Plein d’agrumes et de saveur sucrée sirupeuse, garnir ces petits gâteaux d’une cuillerée de crème fouettée en fera l’un des gâteaux les plus mignons de tous.
Nous sommes tombés amoureux de cette version automnale du gâteau renversé aux poires et aux saveurs chaudes comme la cannelle et la cardamome. Pour obtenir les tranches les plus fines, nous vous recommandons d’utiliser une mandoline.
Nous savons que les fruits, de l’ananas aux poires en passant par le pamplemousse, donnent de bons résultats en matière de cuisson à l’envers, mais les myrtilles bénéficient également de ce type de traitement. Les myrtilles ramollissent et caramélisent, transformant vos myrtilles sucrées habituelles en quelque chose d’encore plus original.
Hector Sanchez
Pour obtenir le dessert fourré au sirop que vous recherchez, vous pouvez opter pour quelque chose d’un peu plus naturel avec un ingrédient qui vous donnera tout de même des résultats caramélisés : le miel. Nous avons utilisé de l’ananas en conserve pour cette version, mais le frais fonctionnera tout aussi bien ici.
Saviez-vous que vous pouvez faire un gâteau renversé dans une mijoteuse ? Oui, vous pouvez. Notre gâteau renversé aux canneberges est aussi simple que possible en utilisant un mélange à gâteau quatre-quarts en boîte.
Vous cherchez une recette presque trop parfaite pour être mangée? Ce joli gâteau renversé à la rhubarbe et au babeurre rose est exactement ce dont vous avez besoin pour servir à vos invités. Nous vous promettons que même si c’est beau, ce n’est pas trop compliqué.
Nous avons mis un gâteau renversé à l’ananas classique dans une poêle en fonte, et nous promettons que c’est la seule façon dont vous voudrez un dessert à partir de maintenant. La poêle bien assaisonnée avec la bonté caramélisée du fruit se prête à la combinaison la plus incroyable.