Conservez cet ingrédient polyvalent dans votre congélateur pour être prêt pour toutes sortes d’aventures culinaires.
Bien que la pâte feuilletée ne se classe pas aussi haut que stock de poulet et haricots en conserve sur votre liste d’aliments de base indispensables, si vous en gardez un paquet dans votre congélateur, vous ne serez jamais loin d’un délicieux dessert ou d’un dîner, d’ailleurs. Il s’avère que la pâte légère et feuilletée, que vous trouverez dans l’allée du congélateur, est un élément clé pour bien plus que des bonbons.
Dans cette collection, nous avons rassemblé des recettes de pâte feuilletée achetées en magasin qui mettent cet essentiel à une utilisation intelligente, des options de petit-déjeuner (comme les pâtisseries et les gaufres !) et des collations (cochons dans des couvertures !), aux déjeuners, hors-d’oeuvreles dîners et, oui, les desserts (comme la tarte aux pêches, la tarte aux pommes et bien plus encore).
Vous voulez vous préparer pour le succès des raccourcis ? Votre meilleur pari est de décongeler la pâte feuilletée congelée au réfrigérateur, pendant la nuit, avant de commencer à cuisiner ou à cuire. La pâte doit être souple, mais pas trop molle ou molle. Une fois qu’il est décongelé, dépliez-le soigneusement – s’il est encore congelé en partie, il se fissurera ou se cassera, il vaut donc la peine de prendre quelques minutes supplémentaires pour laisser la pâte décongeler complètement.
Soyez doux lorsque vous le roulez ou le coupez – moins c’est plus, et vous voulez un maximum de flocons. Si vous le pouvez, refroidissez à nouveau la pâte avant la cuisson, afin que le beurre puisse se raffermir; cela aidera à contribuer à un beau craquement et à s’effeuiller.
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Tarte aux tomates et brie
Voici une option de dîner facile et raffinée qui fait appel à la pâte feuilletée : cette tarte au fromage présente des tranches juteuses de tomates anciennes, brie au beurre et câpres salées. Il est préférable de l’accompagner d’une salade en plat principal ou de le couper en tranches plus petites et de le servir en entrée.
Les porcs dans des couvertures
Ces collations combinent une familiarité facile avec une touche élégante. Pour cette version vraiment irrésistible, on badigeonne la pâte feuilletée de moutarde au miel avant la cuisson. C’est aussi une recette polyvalente : vous pouvez utiliser n’importe quelle saucisse entièrement cuite, des saucisses de Francfort et de l’andouille aux saucisses de poulet.
Tarte aux dattes, olives et fromage de chèvre
Cette tarte prend tout ce que vous aimez d’un assiette de fromage et le met sous forme de tarte. Une garniture au fromage crémeuse et acidulée est parsemée de dattes Medjool sucrées, d’olives Kalamata saumurées et de serranos marinés.
Dindes feuilletées
Rangez cette recette amusante de « dinde » pour novembre, et vous êtes sûr de ravir les carnivores et les végétariens. Cela commence par saupoudrer une pâte feuilletée achetée en magasin avec du sucre à la cannelle; ensuite, vous façonnez des « plumes » en pliant la pâte. Trancher et cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, et décorer avec un œil en pépites de chocolat blanc, un bec de graines de tournesol confites et une fraise lyophilisée.
Pâtisseries au grille-pain aux bleuets
Pour réaliser ces douceurs maison, emballez une pâte feuilletée avec des baies fraîches et du zeste de citron, puis faites-la cuire au four. (Ne pensez même pas à utiliser le grille-pain !) Ensuite, terminez-les avec un glaçage sucré ou un glaçage à la violette.
Porc Wellington avec farce au prosciutto et épinards-champignons
Pour cette variante du Wellington traditionnel, le filet de porc remplace le bœuf et les épinards et le prosciutto remplace le pâté. Ce qui est familier : les champignons et, bien sûr, la pâte feuilletée. Le plat qui en résulte est tout aussi beau et délicieux que le classique, et un peu plus léger.
Coeurs de gaufres en pâte feuilletée (Puffles)
Ces mignons petits tickers cachent un savoureux secret : ce sont en fait des pochettes en pâte feuilletée que l’on farcit de pâte à tartiner chocolat-noisettes. Le gaufrier les rend croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Tarte aux pêches facile
Quand les pêches sont de saison, cette version rapide de la tarte aux pêches est un incontournable – c’est l’une de nos recettes préférées de pâte feuilletée. Vous faites cuire les fruits dans un nectar vanille-bourbon, le recouvrez d’une pâte feuilletée, faites cuire et servez chaud.
Tarte Jalousie aux Pommes
Cette tarte française s’inspire des volets décoratifs, alias « jalousie ». Les plis accrocheurs de la pâte feuilletée ressemblent en effet à des fenêtres ; derrière eux se trouve une délicieuse garniture de pommes cuites à la vanille.
Pâtés Individuels Au Poulet
Voici un plats réconfortants classiques rendu encore meilleur en portions individuelles. La pâte feuilletée surgelée sert de garniture croustillante et feuilletée pour la garniture de poitrine de poulet savoureuse et chaude.
Gâteau aux cannoli à la pâte feuilletée
Si tu veux cannolivous allez adorer ce gâteau éblouissant inspiré de la bien-aimée Confiserie sicilienne. Pour le faire, vous prenez en sandwich la ricotta crémeuse entre des couches croustillantes de pâte feuilletée. Les pistaches hachées ajoutent un magnifique accent vert au dessert fini.
Coulibiacs de saumon
Semblable à une version fruits de mer du bœuf Wellington, le coulibiac est un plat russe ; la pâte feuilletée enveloppe le saumon poché, les champignons et le riz. Cette recette donne des sachets individuels, parfaits pour recevoir. Servez-les avec une sauce à la crème sure et à l’aneth.
Tartes aux cerises et au fromage à la crème
Un croisement entre un tarte aux cerises et une danoise au fromage, ces pâtisseries feuilletées sont le moyen idéal de mettre en valeur un fruit d’été par excellence. La recette comprend également des variantes pour les fraises, les baies mélangées, les abricots, les pêches ou les prunes-myrtilles.
Casserole de bacon et d’œufs
Comme Quiche, ce plat de brunch savoureux est garni d’une crème pâtissière; utiliser de la pâte feuilletée surgelée au lieu de la pâte à tarte traditionnelle rend la préparation encore plus simple. Le gruyère donne au plat une saveur riche et subtilement noisetée.
Pailles feuilletées au fromage
La pâte feuilletée pur beurre donne la meilleure saveur et la meilleure texture pour ces pailles au fromage. Notre recette se décline en plusieurs variantes : sésame-pavot, tomate-romarin, et pecorino-poivre noir.
Churros faciles avec sauce au chocolat mexicaine
Pour préparer ces délicieuses friandises inspirées des churros, vous tordez des rectangles de pâte feuilletée en spirales, faites cuire et mélangez avec du sucre et de la cannelle. Une sauce au chocolat mexicaine est indispensable pour tremper, alliant le sucré et le piquant.
Napoléons aux fraises
Piquant crème fraiche et la gousse de vanille parfumée rehaussent la crème fouettée prise en sandwich entre des couches de pâte feuilletée et de fraises dans ce dessert estival imposant, qui ressemble à la combinaison idéale d’un Napoléon français et Shortcake américain aux fraises.