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Le beurre composé est la façon dont vous pouvez faire passer vos apéritifs et collations au niveau supérieur ! Il s’agit essentiellement de beurre mélangé à d’autres ingrédients (qui peuvent être sucrés ou salés), mais vous serez étonné de la quantité de saveur qu’il ajoutera à vos plats. Alors préparez votre beurre maintenant pour qu’il ramollisse et faisons du beurre amusant et unique !
Ok, pouvez-vous dire que je suis un peu trop excité à propos du beurre ? J’ai récemment partagé un article sur la fabrication du vôtre beurre fait maison, et je pense juste que ce beurre composé le porte à un tout autre niveau. C’est parfait étalé sur votre Entrecôte ou un simple morceau de pain au levain. Il y a tellement d’utilisations pour cette recette, vous allez adorer avoir celle-ci stockée dans votre livre de cuisine !
Qu’est-ce que le beurre composé ?
Nous avons en quelque sorte déjà abordé ce qu’est le beurre composé, mais je veux faire une plongée en profondeur. Tout d’abord, si vous avez déjà essayé le beurre aromatisé, vous avez eu du beurre composé. Cela signifie simplement que les saveurs sont composées ou ajoutées en plus de la chose habituelle. Dans cette recette, je vous montre comment faire un beurre salé composé d’herbes qui serait parfait sur quelques dinde fumée ou même sur une steak à la friteuse! Vous pouvez également faire une version douce, et je partage plus sur la façon de le faire ci-dessous dans ma boîte à conseils.
Il existe de nombreuses raisons de faire du beurre composé maison ! Tout d’abord, cela vous donne un look super chic lorsque vous le servez à des amis. Et ils ne connaîtront pas votre secret que c’est super facile à faire à la maison ! Rappelez-vous quand planches à beurre étaient une tendance? Ce beurre serait parfait étalé sur une planche ! Si vous n’aimez pas cela, il existe de nombreuses façons amusantes et uniques de profiter de cette gâterie amusante à la maison.
Ingrédients
Des herbes fraîches et un peu de zeste de citron suffisent pour égayer ce beurre composé ! C’est si simple, et bien sûr, il existe de nombreuses autres façons d’aromatiser votre beurre. Je parle plus en détail des autres options d’ingrédients ci-dessous dans la boîte à conseils. Vous pouvez trouver les mesures ci-dessous dans la fiche de recette.
- Beurre: Vous voudrez utiliser du beurre non salé et assurez-vous de le laisser à température ambiante pendant quelques heures pour qu’il soit agréable et doux.
- Romarin: Le romarin frais est vraiment savoureux et sent bon, et ajoute tellement de saveur au beurre !
- Persil: Il est légèrement poivré et terreux et apporte vraiment de la saveur à ce beurre.
- Zeste de citron: Le zeste d’agrumes est une excellente façon d’animer le beurre! Vous pouvez utiliser du citron vert à la place ou opter pour un peu de jus de citron.
- Ail: L’ail dans votre beurre est une évidence, c’est tellement bon.
- Sel et poivre: Pour rehausser la saveur.
Recette de beurre composé
Le beurre composé est aussi simple que trois étapes ! Mélangez simplement votre beurre mou dans un bol avec vos ingrédients, puis placez-le sur un film plastique ou parchemin ranger. La dernière étape est celle que vous attendiez – maintenant, mangez-la ! Ce beurre est incroyable étouffé sur des épis de maïs ou à l’intérieur de vos pommes de terre au four. J’adore le beurre aux fines herbes sur mon poulet, et cette combinaison de saveurs est parfaite pour n’importe quelle recette de poulet que vous avez ! Vous pouvez également l’utiliser dans des sauces et des trempettes qui nécessitent du beurre pour rehausser la saveur d’un cran.
- Mélanger les ingrédients : Mélanger le beurre ramolli avec tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
- Forme en parchemin : Déposez le beurre sur une feuille de papier sulfurisé. Enroulez le parchemin autour du beurre et tordez les extrémités pour créer une bûche de beurre. Placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.
- Apprécier: Retirez-le au besoin et coupez-le autant que vous le souhaitez.
Variations et substitutions
Il existe de nombreuses façons d’aromatiser et de faire du beurre composé. Voici quelques idées de façons de rendre cette recette nouvelle et différente !
- Rendez-le sucré : La première façon de rendre cette recette différente est d’y aller avec des ajouts sucrés au lieu de salés. Des choses comme le miel et les épices chaudes comme la cannelle et la noix de muscade font le beurre parfait pour vos crêpes moelleuses ou vos gaufres belges. C’est aussi incroyable sur des petits pains chauds ou des scones frais!
- Autres idées salées : Il existe littéralement des combinaisons infinies de beurre salé! Vous pouvez essayer le basilic, la coriandre, le thym, la ciboulette ou même la lavande. Vous ne croirez pas à quel point les oignons caramélisés ont bon goût lorsque vous utilisez du beurre composé dans la poêle ! Pensez à vos saveurs préférées sur des produits comme les fruits de mer et le saumon, cela peut vous aider à trouver d’autres bonnes idées de combinaisons de saveurs. Je peux vous dire qu’il n’y a aucune raison de ne pas expérimenter à votre guise !
Conservation du beurre composé
Le beurre composé se conserve très facilement. C’est une bonne chose à avoir sous la main dans votre garde-manger pour pouvoir sortir quelle que soit la recette!
- Dans le réfrigérateur: Votre beurre se conservera environ un mois au réfrigérateur. Vous pouvez le retirer pour le laisser ramollir lorsque vous en avez besoin, il est préférable de le conserver au réfrigérateur à cause des herbes fraîches.
- Au congélateur : Conservez le beurre au congélateur jusqu’à 3 mois.
Mélanger le beurre ramolli avec tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
Déposez le beurre sur une feuille de papier sulfurisé. Enroulez le parchemin autour du beurre et tordez les extrémités pour créer une bûche de beurre. Placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement.
Retirez-le au besoin et coupez-le autant que vous le souhaitez.
Sert : 1
Calories1638kcal (82%)Les glucides2g (1%)Protéine2g (4 %)Graisse184g (283 %)Gras saturé117g (585%)Gras polyinsaturés7gGras monoinsaturés48gGras trans7gCholestérol488mg (163 %)Sodium608mg (25 %)Potassium82mg (2%)Fibre0,3g (1%)Sucre0,3gVitamine A5680UI (114%)Vitamine C5mg (6 %)Calcium69mg (7%)Fer0,2mg (1%)
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par ménage.