En dépit d’être un journaliste mondain et sophistiqué, je vis en quelque sorte comme un étudiant perpétuel. Un étudiant de première année. Je veille trop tard, mon salon ressemble à un magasin d’électronique et la plupart de mes repas arrivent dans des boîtes de conserve ou dans un carton, dont beaucoup avec des personnages de dessins animés ornant l’emballage.
Le dîner se compose généralement de tout ce que j’ai dans ma cuisine, et parfois cela peut être des chips de tortilla et une boîte de Mike & Ike’s. Le shopping est toujours une corvée et j’essaie d’éviter autant que possible. En fait, cuisiner un repas moi-même – je sais cuisiner – ne semble jamais en valoir la peine.
Ainsi, lorsque j’ai récemment eu l’occasion de dîner au Bird Creeks Farms Restaurant et Tap Room, j’ai décidé d’en profiter au maximum. Le propriétaire, Todd Murawski, s’est assis avec son collègue journaliste du Tribune, Connor Veentrsa, et moi, et il a recommandé un trio d’entrées : des bouchées de steak de filet, des bouchées de saumon frites et (* une gorgée*) de cuisses de grenouilles.
Le propriétaire de Bird Creek Farms, Todd Murawski, prévoit de créer une « promenade artistique » derrière son restaurant.
Mark Birdsall/Huron Daily TribuneIl ne faut pas s’étonner que les bouchées de steak soient hors de ce monde. Je veux dire, quoi de mieux que de commander un steak ? Commander un steak qui a déjà été coupé en bouchées, c’est tout.
Je ne suis vraiment pas un fan de poisson, et je m’en tiens habituellement aux variétés de thon et Filet-O, mais je dois admettre que les bouchées de saumon, qui sont enrobées d’un enrobage de bretzel finement moulu, étaient tendres avec une saveur subtile. Les bouchées de steak et de saumon ont été servies avec une trempette crémeuse au raifort, qui a donné un zing savoureux et doux aux applications.
Il aurait été facile de faire le plein d’amuse-bouches, mais j’essayais de manger comme un adulte pour une fois, et je faisais attention à ne pas en faire trop.
Normalement, je ne voudrais même pas que des cuisses de grenouilles soient posées sur la table pendant que je dîne, mais comme je tournais une nouvelle page, j’ai décidé d’en essayer une. (Désolé, Kermit.)
Bird Creek Farms Restaurant and Tap Room propose un menu de premier ordre dans un cadre magnifique et rustique. Ci-dessus, les cuisses de grenouilles font partie des éléments du menu apéritif de Bird Creek.
Mark Birdsall/Huron Daily TribuneVous connaissez ce vieux cliché sur les aliments inhabituels au goût de poulet ? C’est vrai, et je suis sûr que ça a été inventé par quelqu’un qui venait de manger des cuisses de grenouilles. C’était très savoureux et la sauce au piment doux ajoutait juste une touche de piquant.
Pour mon entrée, j’ai commandé le Veal Milanese, décrit sur le menu de Bird Creek comme du veau « servi avec une sauce au vin de câpres, des tomates anciennes, sur un lit de mélange d’orzo de légumes ».
Le repas consistait en deux escalopes panées avec des tomates anciennes, du brocoli et des carottes tranchées, et je suis presque sûr qu’il y avait aussi des asperges. Avec l’orzo, l’entrée était riche et savoureuse grâce en grande partie aux câpres, et en raison de la taille généreuse des portions, j’en ai ramené près de la moitié au bureau dans un récipient à emporter. (J’ai mangé le reste froid plus tard dans la nuit après avoir écrit quelques articles pour le journal, et c’était presque aussi bon que lorsque le serveur l’a apporté à la table.)
Murawski a insisté pour que nous ayons un dessert, qui dans notre cas était une fantastique tranche de gâteau aux carottes avec un vrai glaçage à la crème au beurre et des noix hachées. La tranche de gâteau était accompagnée d’une sauce au caramel. Je suis un fan du gâteau aux carottes en général, et il s’est classé parmi les meilleurs que j’aie jamais eu.
Bird Creek Farms Restaurant and Tap Room propose un menu de premier ordre dans un cadre magnifique et rustique. Ci-dessus, une tranche de gâteau aux carottes avec une trempette au caramel peut être un excellent moyen de terminer votre dîner ou, dans ce cas, une délicieuse collation de fin de soirée.
Mark Birdsall/Huron Daily TribuneLe propriétaire Murawski a crédité son chef et le reste du personnel de Bird Creek Farms pour la qualité de la nourriture, en distinguant le chef Stan Osentoski.
Pour quelqu’un comme moi, une visite à Bird Creek Farms est quelque chose d’une occasion spéciale. S’asseoir à l’extérieur était un avantage supplémentaire lors d’une rare journée ensoleillée, et Murawski a acquis plusieurs couvertures géodésiques en forme de dôme et des radiateurs pour les tables afin de garder les convives au chaud les jours d’hiver (et de printemps).
Bird Creek Farms Restaurant and Tap Room est situé au 282 Grindstone Road à Port Austin et est actuellement ouvert les jeudi, dimanche et lundi de 15h à 19h, le vendredi de 15h à 21h et le samedi de 11h à 21h. faire des réservations, appelez le 989-553-6444.