STATEN ISLAND, NY — Angie Cheung était superviseure de laboratoire à l’hôpital lorsque sa fille de 12 ans, Myla Wu, n’arrêtait pas de demander à être emmenée en voyage à Mangue Mangue Dessert à Manhattan pour se livrer à ses délices traditionnels de Hong Kong préférés.
« Je ne me voyais pas avancer à l’hôpital et je n’étais pas content de ce que je faisais. Mon rêve était d’ouvrir un café », a déclaré Cheung. « Comme je n’ai pas l’expérience de la gestion d’un café, je savais que je devais d’abord faire quelque chose avec une franchise. Et puisque Staten Island est en plein essor avec une importante population asiatique et que ma fille aimait tellement Mango Mango, j’ai choisi cela comme ma franchise à ouvrir.
La franchise, qui a vu le jour dans le quartier chinois de Manhattan par Blake et Sean Chen, « fusionne des soupes sucrées dans le style traditionnel de Hong Kong avec des desserts modernes », selon le site Web de l’entreprise. Cheung a ouvert le premier Mango Mango Dessert à Staten Island en mars.
Les desserts populaires incluent Mango Mochi, Green Tea Mille Crepe, Durian Dessert Bowl, et un favori des clients est le smoothie infusé à la noix de coco et à la mangue.
« Mes gâteaux et pâtisseries sont toujours les meilleures ventes. Mes smoothies à la mangue et mes desserts classiques sont des ventes immédiates », a déclaré Cheung, notant qu’il y a des crêpes, des pâtisseries chinoises, des gaufres, des glaces et bien sûr, beaucoup de mangues fraîches.
En plus du dessert, Cheung propose également un petit-déjeuner de style hongkongais, comme du spam, de la soupe Ramen et des œufs.
POPULATION CHINOIS CROISSANTE
Et en raison de la population asiatique croissante de l’île, Cheung a déclaré qu’elle savait que la franchise de desserts décollerait dans l’arrondissement. Et elle avait raison. En fait, l’entreprise est tellement occupée qu’elle a déménagé sa famille de North Shore à New Dorp pour se rapprocher de son travail.
« Depuis que j’ai découvert que New Dorp était devenu Chinatown, mon mari et moi avons décidé de déménager dans la communauté. Nous vivions auparavant près du pont Verrazano », a-t-elle déclaré, notant qu’elle et son mari étaient des Américains d’origine chinoise. « Avec les prix de l’immobilier si élevés à Brooklyn, beaucoup d’Asiatiques viennent à Staten Island. »
PARTENARIATS AVEC D’AUTRES RESTAURATION
Pour créer une camaraderie avec les autres propriétaires d’entreprise de New Dorp, Cheung a également forgé des partenariats de réduction spéciaux avec d’autres restaurants de la région.
« J’ai collaboré avec beaucoup de restaurants du quartier », a-t-elle déclaré. «S’ils mangent dans ces restaurants et m’apportent un reçu, ils n’ont qu’à dépenser 10 $ et ils obtiennent la promotion gratuite, un Beary Bathtub, qui est un ours en peluche assis dans une baignoire faite de glace à la noix de coco avec des garnitures à la mangue et au tapioca. ”
DÉCOR ROSE
Cheung a déclaré qu’elle avait ajouté sa propre touche personnelle à la boutique avec un décor axé sur le rose mis en valeur par de nombreuses fleurs de cerisier dans tout le restaurant.
« Quand les gens entrent, ils disent que ça ressemble à un café londonien », a déclaré Cheung, notant qu’elle avait opté pour un décor qui plairait aux adolescentes.
« Les gens m’ont dit que je m’adressais trop aux filles. Mais j’ai dit que là où il y a des filles, il y aura toujours des mecs. Mango Mango est populaire auprès des adolescents après l’école », a-t-elle déclaré.
UNE AFFAIRE DE FAMILLE
En plus de sa fille qui a inspiré Cheung à ouvrir Mango Mango, son fils, Adrian Nicholas Wu, est chef du restaurant, et son plus jeune fils, Jayden Preston Wu, 14 ans, aide à laver la vaisselle et à nettoyer. Elle a également d’autres membres de sa famille qui contribuent au succès de l’entreprise, a déclaré Cheung.
Après avoir acheté les droits de franchise pour Staten Island, Cheung a déclaré qu’elle espère ouvrir d’autres restaurants Mango Mango Dessert à l’avenir.
« Alors que nous servons la communauté asiatique, [Mango Mango] est très diversifié pour tout. Je veux juste que tout le monde vienne et apprécie ce dessert », a déclaré Cheung.
MANGUE DESSERT MANGUE EN UN COUP D’ŒIL
Adresse: 278 New Dorp Ln.
Site Internet: mangomangodessert.com
Instagram : @mango_mango_staten île
Facebook: Mangue Mangue de Staten Island
TIC Tac: tiktok.com/@mangomangodessertus
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