Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les choux de Bruxelles sont passés d’un légume non grata à un plat d’accompagnement délicieux que l’on trouve sur les menus d’apéritifs à travers le pays ? Il s’avère qu’il y a une raison scientifique pour laquelle – et la réponse est devenir viral sur TIC Tac.
Tout a commencé quand flood vlogger @radicchiosalad médité dans sa vidéo « Top 5 des légumes des années 2010: « Je ne sais pas si ma mémoire est complètement épuisée ou quoi, mais je ne me souviens tout simplement pas que des gens mangeaient des choux de Bruxelles avant les années 2010. »
La réponse à sa requête a été cousue par l’utilisateur @rantsandrocksdont la vidéo a rapidement cumulé plus de 4,5 millions de vues, 490 000 likes et 5 700 commentaires.
Maintenant, un peu comme le employé de restaurant qui a révélé la vérité déchirante derrière ces plats de fajitas grésillants, @rantsandrocks‘ devient virale – et éclaire d’un tout nouveau jour ce plat de légumes.
« Donc tout enfant qui a grandi dans les années 80 et 90 peut vous dire que les choux de Bruxelles étaient incroyablement amers. … Je ne pouvais pas les manger, ils étaient si mauvais », @rantsandrocks‘ la vidéo commence.
« Mais dans les années 1990, un scientifique néerlandais – son nom était Hans van Doorn – a identifié le produit chimique dans les choux de Bruxelles qui les rendait amers. »
Selon les découvertes publiées dans van Doorn’s étude de 1998ces produits chimiques étaient la sinigrine et la progoitrine, et une fois qu’ils ont été identifiés, les entreprises semencières néerlandaises ont pu les sélectionner.
« Ils ont été croisés avec des variétés plus productives, ce qui signifie que nous avons obtenu plus de choux de Bruxelles qui n’étaient pas amers », @rantsandrocks continue. « Ainsi, au moment où les années 2010 sont arrivées, il y avait beaucoup de choux de Bruxelles, et ils n’avaient plus de goût amer, et tout à coup, ils sont incroyablement appétissants – et donc, vraiment bons sur restaurant les menus.
Combinez cette percée scientifique avec l’avènement de célébrités culinaires et la montée de la Nourriture Network et les choux de Bruxelles étaient soudainement plus que de simples petites boules d’amertume bouillies. Ils pourraient être rôtis, glacés, cuits avec du bacon – et rendus délicieux.
« La modification génétique n’est pas un gros mot », @rantsandrocks conclut. « C’est ainsi que nous fabriquons des légumes savoureux aujourd’hui. »
« Je pensais que mes papilles venaient de mûrir »
TikTokers ont été choqués par cette révélation.
« Noooon ! Cela m’a époustouflé », a commenté @lorenzosfnyc.
« Pas moi avec ma mâchoire qui touche le sol. Je pensais que mes papilles gustatives venaient de mûrir 😂 », a écrit @mynovalunosis.
« J’ai juste supposé que tout le monde faisait de très mauvais choux de Bruxelles recettes avant 2010 », a commenté @ferrytalecrafter.
« C’est parce que mon maman les faisait bouillir et pensait que le sel et le beurre étaient les outils du diable », a plaisanté @lauramickley0.
« Je pensais juste que j’avais développé un palais pour eux 😂 – ils se révoltaient quand j’étais enfant dans les années 80! » commenté @jezzypc.
« Merci d’avoir expliqué ! Je n’ai jamais su! Je les ai également détestés mais prêts à réessayer!” écrit @mamatr33.
« OGM, FTW ! Maintenant, nous devons faire de la coriandre sans savon », a postulé @donniehe.
Grâce à @rantsandrocks‘ apéritif exposé, les ennemis des choux de Bruxelles du monde entier pourraient bien donner une seconde chance à ces légumes.
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La poste La raison scientifique pour laquelle tout le monde a soudainement commencé à manger des choux de Bruxelles : « Cela m’a époustouflé » est apparu en premier sur Au courant.
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