Par Malcolm McClintock | Nouvel écrivain Pelican
Idéalement situé à l’entrée de la jetée de Pompano Beach, le Baresco Taqueria & Bar, récemment ouvert, vaut le détour. Avec deux espaces de bar distincts, ce vaste restaurant est magnifiquement aménagé et propose des expériences culinaires complètes à l’intérieur et à l’extérieur.
«Nous sommes un avant-poste tropical convivial avec une cuisine fantastique et des cocktails artisanaux incroyables», déclare le directeur général Jess Phillips. « Nous voulons être un endroit idéal pour que les habitants viennent se détendre, s’amuser et faire partie de notre famille. »
En effet, le Baresco arrive sur les chapeaux de roue avec une armée de serveurs attentifs, un approvisionnement apparemment infini de bonnes libations et un menu créatif qui propose une foule de classiques mexicains réinventés.
« Nous visons un concept de fusion haut de gamme « La Californie rencontre le Mexique », explique le chef Troy Beasley qui dirige également la cuisine du Beach House de l’autre côté de la rue. « Mon collègue le chef Raúl et moi avons élaboré un menu qui donne une touche contemporaine à de grands plats traditionnels. »
À savoir, les invités apprécieront les amuse-gueules inventifs tels que le guacamole fait maison avec du bacon émietté ou de la chair de crabe géant, des huîtres sur la demi-coquille avec de la tequila au mezcal, des nachos de crevettes et de chorizo, du tostada de thon à nageoires jaunes à la mangue, des calamars croustillants à la sauce tomatillo, du poisson blanc frais ceviche et une pléthore de salades saines.
« Personnellement, j’adore nos ailes de poulet mexicaines épicées », déclare Beasley. « Et, bien sûr, nous avons des tacos exceptionnels comme notre côte de bœuf Birria braisée lentement de cinq heures avec du fromage Oaxaca. »
Parmi les autres tacos favoris à essayer, citons al pastor avec du porc adobo et de l’ananas grillé, de la poitrine de poulet frottée à l’ancho, du steak de jupe carne asada, du bœuf braisé lentement Barbacoa et une crevette géante frite au maïs vraiment mémorable,
Baresco sert également une sélection remarquable de pizzas maison croustillantes chargées d’ingrédients intrigants tels que crevettes tigrées, porc effiloché, steak, piments poblano rôtis, queso fresco, sauce chili ranchero, fromage cotija, maïs rôti et oignons caramélisés.
« Nous avons également plusieurs plats principaux classiques qui sont hors de ce monde », ajoute Beasley. « Par exemple, le churrasco et les fajitas grésillantes sont très populaires. »
Parmi les autres plaisirs du palais, citons l’appétissante quesadilla aux fruits de mer, les brochettes de crevettes au chipotle BBQ, le saumon Veracruz époustouflant, l’enchilada au poulet piquante et son alternative végétarienne tout aussi savoureuse.
« Nous invitons tout le monde à venir découvrir les saveurs chaleureuses du Mexique dans un cadre balnéaire décontracté et accueillant », déclare le directeur général Phillips. « Et nous avons de la place pour des groupes de toutes tailles. »
Les salades, les pizzas, les tacos et les apéritifs coûtent généralement entre 14 $ et 18 $, tandis que les grandes entrées commencent à 16 $. Il y a une vaste sélection de bières, de vins et de sangria ainsi que des margaritas à 15 $ et des cocktails colorés.
Côté dessert, les clients peuvent s’adonner à des délices sucrés tels que le flan crème vanille Bailey’s, le sundae mexicain, le cheesecake au dulce de leche, le gâteau Tres leches ou le brownie à la sauce au chocolat chipotle.
Buen prouvecho !
Baresco Taqueria & Bar est situé au 225 N. Pompano Beach Blvd. à Pompano Beach. Visite mangerbaresco.com ou appelez le 954-904-4567 pour plus d’informations.