Il n’y a rien de plus festif que de se livrer à un délicieux dessert après avoir noué le nœud. Bien que servir du gâteau à votre réception soit une tradition ancestrale, il existe de nombreuses options créatives pour un mariage d’été qui distinguera votre grand jour du reste. Peut-être que vous et votre conjoint cherchez à échanger la confection classique avec quelque chose d’inattendu, ou peut-être cherchez-vous à offrir plus de variété en complétant la star du spectacle avec votre friandise préférée après le dîner. Dans les deux cas, changer votre dessert principal est l’occasion d’honorer la saison, de mettre en valeur votre personnalité et de faire une déclaration.
Si vous dites « oui » pendant les mois les plus chauds, vous avez une abondance de produits frais disponibles pour rehausser la saveur et la présentation de votre dose de sucre. Bien que des options comme le shortcake aux fraises et le cordonnier aux pêches incorporent toutes des ingrédients cultivés pendant la saison, vous pouvez également vous appuyer sur le paysage environnant pour décorer vos friandises, comme des beignets garnis de fleurs pressées. Avec des options surgelées, comme une station de sundae à la crème glacée à faire soi-même, vos invités pourront résister à la chaleur estivale. Pour rappeler de bons souvenirs de feux de joie sur la plage ou de carnavals d’été, les s’mores et la barbe à papa sont d’autres candidats savoureux et nostalgiques.
Pour plus d’idées, nous avons fait appel aux experts pour dresser une liste de leurs friandises préférées de tous les temps pour la saison chaude. À venir, les 10 meilleurs desserts de mariage d’été que vos invités adoreront.
Rencontrez l’expert
- Esther James est la principale créatrice de gâteaux basée à la Barbade Avec amour par Esther James. Elle crée des gâteaux de mariage depuis 2016.
- Jill Freiberg est propriétaire et chef exécutif de Aliments et événements délicieux à Brooklyn, New York. Elle traite des mariages depuis plus de 25 ans.
- Heather Anne Leavitt est la propriétaire de Douce Heather Anne, une boulangerie de mariage à Ann Arbor, Michigan. Elle a 13 ans d’expérience dans l’industrie du mariage.
photo par Les mariages de Logan Cole
Bar à crème glacée
Entre les températures estivales douces et une piste de danse bondée, nul doute que vos invités vont transpirer. Pour aider vos amis et votre famille à rester au frais, créez votre propre bar à glaces est le régal parfait après le dîner. « Les glaces et les sorbets offrent une option rafraîchissante et colorée qui offre un élément interactif lors des mariages pour que les invités s’amusent à créer leurs propres saveurs uniques avec des garnitures », explique la pâtissière Esther James.
Outre les saveurs classiques du chocolat et de la vanille, envisagez des choix multicolores et adaptés à la saison, tels que les pépites de chocolat à la menthe, la barbe à papa et la mangue. Les invités peuvent décorer leurs créations avec des fruits frais, tels que des cerises et des fraises, ou des favoris de l’enfance, comme des vermicelles arc-en-ciel et du sirop de chocolat. Pour une touche amusante, servez les boules dans des bols à cône gaufré, afin que vos proches puissent en profiter tout en se mêlant. Si vous lancez un soirée d’inspiration vintageapportez un stand de crème glacée à l’ancienne comme toile de fond. Vous organisez un événement réservé aux adultes ? Jill Freiberg de Aliments et événements délicieux suggère de choisir une crème glacée arrosée à base de brandy, de rhum ou de bourbon, puis d’afficher le dessert dans un verre à martini avec des pépites autour du bord.
Station S’mores
Une guimauve dorée et du chocolat fondu fourré entre des biscuits Graham est un régal à lécher les doigts qui capture les jours insouciants des étés de l’enfance. Pour transporter vos invités dans le temps, servez une station de s’mores à votre réception. Si votre lieu le permet, Freiberg recommande de faire griller la garniture de guimauve sur des mini foyers de table dans des récipients en cuivre remplis de verre de mer. Vous pouvez également rehausser la configuration avec différents ingrédients, qu’il s’agisse de tasses au beurre d’arachide de Reese à la place du chocolat ou de biscuits faits maison comme sandwich. Pour vraiment tout mettre en œuvre, rassemblez les invités autour d’un feu de joie pour faire griller des guimauves. « C’est aussi une belle activité pour les gens qui n’aiment pas danser et préfèrent se détendre près du feu », Heather Anne Leavitt de Douce Heather Anne remarques. Bien qu’un lieu au bord de l’eau se prête naturellement à ce dessert, les s’mores font également un accompagnement idéal pour mariages de basse-cour.
Barres de shortcake aux fraises
Des fraises sont l’un des nombreux fruits délicieux qui sont de saison pendant les mois d’été. Leavitt suggère des barres de shortcake infusées avec cette baie fraîche pour conclure votre célébration. En incorporant ce type de produits locaux à votre dessert, votre plat final sera encore plus savoureux et de qualité. Avec un goût léger et rafraîchissant, cette friandise ne vous alourdira pas, vous aurez donc suffisamment d’énergie pour danser toute la nuit. Pour une présentation pratique et élégante, servez dans des verres à pied en acrylique. Ensuite, garnissez de tranches de fraises fraîches pour un autre clin d’œil à la saison.
photo par Heather Anderson Photographie
Barbe à papa
Des monticules moelleux de barbe à papa freineront votre dent sucrée et feront un affichage esthétique à tout mariage d’été. Étant donné que cette friandise est disponible dans une variété de teintes, choisissez des variétés qui complètent votre palette de couleurs, du rose et violet au jaune et orange. Si vous organisez une célébration sur le thème du carnaval, l’embauche d’un camion de nourriture servir ce dessert créera la bonne ambiance et introduira une composante interactive. Vous pouvez également vous tourner vers la barbe à papa pour embellir d’autres éléments du menu, que ce soit pour couronner des cupcakes ou votre cocktails signatures.
Tarte au citron vert
Avec une garniture acidulée au citron vert et une croûte croustillante de biscuits Graham, la tarte au citron vert est représentative de l’été. La teinte vert vif se coordonnera bien avec les nuances vibrantes qui prennent vie de juin à août, surtout si cela fait partie de votre palette de couleurs. Avec ce type de tarte, vous pouvez même inclure le coupe de gâteau de cérémonie. « Nous avons quelques serveurs qui coupent les tartes que nous installons sur une belle table affichant les ingrédients des tartes », décrit Freiberg. Garni d’un monticule de crème fouettée, d’un zeste de citron vert et d’une tranche d’agrume, vos invités ne pourront pas résister.
Petits gâteaux Piña Colada
Petits gâteaux sont devenus une alternative populaire au gâteau de mariage ces dernières années. Pour une saveur unique qui a le goût des vacances d’été, James suggère la piña colada. Avec ce choix, vous obtiendrez la texture de gâteau classique sans avoir besoin de tout le placage et des ustensiles. « Les clients peuvent grignoter de petites bouchées au cours de la soirée au lieu de se livrer à une grosse tranche de gâteau par temps chaud », note Leavitt. Pour les garnitures, complétez avec des copeaux de noix de coco, une cerise moscato et un mini parapluie en papier. Nous aimons cette option pour les mariages avec esthétique tropicale au bord de la plage.
photo par Abigaïl Miles
Mur de beignets
Une autre tendance de dessert qui a pris d’assaut le monde du mariage est un mur de beignets. Non seulement les beignets sont offerts dans une variété de saveurs, mais ils offrent également un éclat de couleur, surtout si vous incluez des pépites et différents types de glaçage. Pour les options saisonnières, pensez aux myrtilles, aux fraises, à la noix de coco et même aux s’mores. « Pour personnaliser encore plus le dessert, nous créons un certain nombre de sauces sucrées pour les beignets », explique Freiberg. « Pensez au chocolat, au Nutella ou à la framboise. » Pour rehausser l’affichage, décorez le mur avec des fleurs de saison pour mariages de jardin et affichez des panneaux amusants avec des mots ludiques, comme « A Hole Lotta Love », pour un ajout ludique.
Tarte aux pêches
Rien ne crie l’été comme une tranche de cordonnier aux pêches. C’est un dessert que James ne peut que recommander. Étant donné que les pêches sont à leur apogée pendant les mois les plus chauds, cette alternative au gâteau mettra en vedette le fruit à son point le plus frais et le plus vibrant. La glace à la vanille apportera une texture crémeuse et contrastée, tandis qu’un saupoudrage de sucre en poudre amplifiera la douceur.
photo par henri + mac
Mini Churros
Pour Freiberg, les mini churros sont une friandise sucrée qui laissera vos invités voulant une autre portion. Rendez-les dignes d’un mariage d’été avec une boule de glace à la vanille, une pincée de cannelle, du chocolat fondu et des trempettes au dulce de leche. Si vous voulez juste le dessert frit sans les extras, emballez-les dans un emballage marqué avec votre crête personnalisée.
Crème de citron
Le lait caillé au citron est un autre dessert coloré qui utilise des ingrédients frais d’été. C’est aigre-doux et extrêmement polyvalent. Les invités peuvent profiter de la tartinade à la cuillerée, ou vous pouvez l’utiliser pour améliorer les cupcakes aux framboises ou les scones aux myrtilles. Si vous décidez de le servir seul, l’affichage du dessert dans des bocaux Mason est une option appropriée à fonctions rustiques dans une ferme ou un vignoble.