Le guacamole est une trempette savoureuse qui est devenue presque omniprésente dans les menus américains, tex-mex et du sud-ouest. Cependant, cette nourriture célèbre a des racines et une histoire indéniables dans la cuisine mexicaine, sud-américaine et centraméricaine. Avec la perception que les avocats sont une base saine et délicieuse pour cette fameuse trempette, il n’est pas étonnant que sa popularité continue de perdurer. Certaines des meilleures recettes de guacamole à savourer lors du Cinco de Mayo et d’autres fêtes tout au long de l’année sont authentiques dans leurs racines culturelles.
Selon un récent étude, plus de six Américains sur 10 n’ont pas honte de manger une trempette avec une cuillère directement du récipient. L’enquête auprès de 2 000 adultes révèle que 63 % n’hésitent pas à manger leur tartinade préférée directement de l’emballage, il n’est donc pas surprenant qu’un pourcentage similaire pense que l’acte devrait être envisagé. Socialement acceptable (62%). Oubliez les frites, la trempette est la voie à suivre!
Si vous aimez garnir vos nachos de guacamole et de trempette aux épinards, scientifiques avoir de bonnes nouvelles – le apéritifs populaires peut aider à tenir le cancer à distance. Des chercheurs de l’Université de Bâle ont découvert que les aliments riches en magnésium, y compris avocats, épinard, bananeset haricots — tout aide à booster le système immunitaire.
Alors maintenant que nous avons établi que le Guacamole est savoureux, nutritif, et extrêmement populaire ; Examinons de plus près certains des styles régionaux de guacamole les plus célèbres en l’honneur de Cinco de Mayo. Étant donné que Cinco de Mayo est un mexicain fête qui célèbre le triomphe militaire sur Français envahisseurs, cet article se concentrera sur les variantes régionales mexicaines les plus célèbres de la nourriture populaire. Dans cet esprit, StudyFinds a recherché des sources de la culture alimentaire mexicaine pour trouver le meilleur guacamole sur le marché. Faites-nous part de vos recommandations dans les commentaires ci-dessous !
La liste : le meilleur guacamole le plus recommandé par les gourmets
1. Guacamole Yucateco
Originaire de la Yucatan Péninsule du Mexique, ce style de guacamole est fait avec des tomates, des oignons, des piments habanero et de la coriandre. Cela peut être considérablement plus épicé que les variantes traditionnelles de jalapeno. « L’un des trois États situés sur la péninsule mexicaine du Yucatán, avec laquelle il partage son nom, le Yucatán était autrefois une région importante de l’ancienne civilisation maya et abrite les célèbres ruines de Chichen Itza. Comme une grande partie de sa culture et de son histoire, sa cuisine est influencée par l’héritage maya, ce qui la distingue des autres cuisines régionales du Mexique. L’achiote, les agrumes, les habaneros et la fumée sont des piliers de la cuisine maya profondément ancrés dans le cuisine traditionnelle de la région», déclare le chef mexicain Pati Jinitch.
En plus de profil de saveur plus épicéle Gucamole du Yucatan est également fabriqué traditionnellement avec le taille géante Hall Avocados que l’on trouve généralement aux États-Unis sous le nom de Floride Avocats. « Les avocats du Yucatan sont plus gros que (sic) les avocats Hass les plus vendus. Les avocats du Yucatan ressemblent aux avocats de Floride (avocats AKA Hall), qui sont gros avec une peau vert vif. Ils sont plus aqueux que les avocats Haas, ce qui donne un guacamole plus fin », écrit Voyage à Mérida.
En ce qui concerne le plus gros avocat du Yucatan, « Bien sûr, il y a une grande controverse sur le meilleur avocat, alors j’ai essayé les deux en recettes et par eux-mêmes. Ma meilleure description est que l’avocat Hass est beurré, onctueux et savoureux. L’avocat du Yucatan est un peu moins dense et contient plus d’eau et moins graisse. Cependant, j’ai trouvé que c’était une belle texture, très de beurre, et une bonne saveur. De plus, le plus gros avocat vous en donne plus pour votre argent à environ 60 pesos pour environ 3 fois l’avocat. Les deux ont bien fonctionné dans mon recettes. Le plus gros avocat n’est pas aussi facile à trouver, sauf sur les marchés plus éloignés de la ville », ajoute Magazine du Yucatan.
2. Guacamole de la Abuela
Le guacamole de grand-mère est peut-être le plus célèbre régional une variante. Il est populaire dans l’État mexicain du Michoacán et est connu pour sa texture lisse et saveur riche. « Cette recette de guacamole est aussi excellente car elle ne contient que ingrédients frais et nutritifset il ne faut qu’environ 10 minutes ou moins pour faire! Tout ce dont vous avez besoin pour cette recette particulière est ce qui suit : avocat, coriandre, oignon, jalapeno (facultatif), jus de citron vert, sel et (et) tomate. Ce sera parfait à emporter lors de la prochaine réunion où vous êtes censé apporter quelque chose. Vos invités vont adorer », dit Ma table latine.
« L’État occidental du Michoacán est souvent appelé » l’âme du Mexique « et possède l’un des plus diverses populations autochtones. Son héritage profond se traduit par des plats régionaux copieux et très rassasiants. cuisine ancrée dans la tradition. La ville de Quiroga est connue comme la «capitale mondiale des carnitas» et l’État est le plus grand producteur d’avocats non seulement au Mexique, mais dans le monde entier. Le lac Pátzcuaro est l’un de ses points de repère et le inspiration pour le nom Michoacán, qui vient du mot nahuatl « Michhuahcān » qui signifie « lieu de pêcheurs‘ pour ceux qui pêchent sur le lac », ajoute Pati Jinitch.
Comme cela est souvent considéré comme le la préparation maison la plus connue il est le plus souvent associé à des épicé plats de viande. « La chaleur est ensuite augmentée jusqu’à ce que le viande est croustillant à l’extérieur et peut être râpé. Les carnitas, qui se traduisent par de petites viandes, sont souvent servies avec des tortillas, accompagnées de salsas, de haricots, de guacamole, de citron vert ou de légumes frais. Au Michoacán, on trouve des carnitas partout, des étals de rue aux restaurants haut de gamme, » Remarques Atlas du goût.
3. Guacamole Poblano
Ce style régional de guacamole est originaire de l’État mexicain de Puebla et est généralement fait avec des tomates, des oignons, de l’ail, de la coriandre et jalapeno poivrons. Le guacamole de style Puebla peut sembler que sa seule caractéristique de différenciation est l’ajout d’ail, mais il est également unique pour son histoire ainsi que pour la nourriture qu’il accompagne. « Alors que les Aztèques obtiennent le mérite de cette première version du guacamole, la vérité est que les gens mangeaient des avocats encore plus tôt que les Aztèques. Dans un archéologique découverte dans l’État de Puebla, au centre du Mexique, des chercheurs ont trouvé des preuves archéologiques conservées dans une grotte qui prouvent que les avocats étaient une source de nourriture dès 8000 avant notre ère », explique Le repas quotidien.
Ce équilibre soigneux des saveurs est obtenu avec l’ajout d’ail qui peut être cru, blanchi ou grillé avec la peau avant de les peler et de les ajouter au plat. “Goût du guac familial de la propriétaire de Puebla, Mariana Castaneda recette trouve un juste équilibre entre texture, saveur et épices. Ramassez un sac du restaurant toujours croquantcroustilles maison jamais grasses pour le expérience de trempage ultime», décrit Ligne principale aujourd’hui.
« Située dans le centre-est du Mexique, les origines de Puebla en tant qu’État proviennent de la ville de Puebla, qui a été fondée par les Espagnols au XVIe siècle en tant que plaque tournante majeure sur la route commerciale entre Mexico et le port de Veracruz. Cela a amené de nombreux ingrédients étrangers qui ont été combinés avec des ingrédients indigènes, souvent par des religieuses dans les couvents, pour créer de nombreux plats les plus emblématiques – mole poblano, chiles en nogada, tinga et tortitas de Santa Clara pour n’en nommer que quelques-uns. Cinco de Mayo, désormais une célébration mondiale de la culture mexicaine, a également ses racines à Puebla, où il est célébré chaque année pour marquer la victoire des forces mexicaines sur les Français lors de la bataille de Puebla le 5 mai 1862 », ajoute Pati Jinitch.
4. Guacamole Oaxaqueño
Ce style régional de guacamole est populaire dans l’État mexicain de Oaxaca et est généralement fait avec des tomates, des oignons, de l’ail, de la coriandre et une variété de piments. «Le guac d’Oaxaca est préparé beaucoup plus mince que ce à quoi vous pourriez être habitué et est servi comme condiment. Pour le faire, mettez tous vos ingrédients standards dans le mixeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus jus de citron vert ou un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si vous voulez l’utiliser comme trempette, vous pouvez le laisser un peu épais, mais ce truc brille vraiment lorsqu’il est versé sur des tacos al pastor classiques ou un simple haricot et fromage tlayuda », conseille Avocats du Mexique.
Lorsque l’on considère les attributs plus larges de la cuisine d’Oaxaca, « Voici les caractéristiques les plus notables de la cuisine de cet État : forte influence des cultures indigènes, rivage, les basses terres tropicales et les hautes terres fraîches offrent une grande diversité de produits. PLATS TRADITIONNELS À RECHERCHER Cocido – ragoût comprenant généralement bœufporc, poulet, pois chiches, haricots verts, chayotte et autres petites courges, choux, carottes, ‘guineo’ bananesassaisonné de coriandre et d’herbe hierbabuena, accompagné de riz et de sauce chili », dit Nature de l’arrière-cour.
La texture de notre guacamole est très différent de votre guacamole moyen « à table » à votre restaurant mexicain préféré. C’est quelque part entre un guacamole de taqueria qui coule, un gros morceau fait maison et le super brillant sauce traditionnellement utilisé pour l’aguachile », écrit CKBK.
5. Guacamole Veracruzana
Ce style régional de guacamole est originaire de l’État mexicain de Veracruz et est unique car il intègre souvent ingrédients cuits. « Pour préparer le guacamole : placez une poêle de taille moyenne dessus chaleur moyenne-élevée et ajouter le huile d’olive. Une fois chaud, ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment, pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et commence à dorer. Incorporer les oignons et cuire environ 2 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et que les bords commencent à dorer », explique Avocats du Mexique.
Cette variante savoureuse est également généralement servie avec des chips de plantain croustillantes plutôt que les chips de tortilla les plus courantes. Un autre facteur de différenciation pour cette variante est l’ajout de rabanos ou de radis. « Ce qui est curieux dans cette préparation, c’est que les radis ne sont pas un légume qui caractérise l’état de Veracruz, les Jarochans ont simplement trouvé cette façon de faire le guacamole et ils ont obtenu un super recette parce que le guacamole acquiert une croquant consistance et une délicieuse saveur forte et épicée », ajoute Recettes authentiques mexicaines.
« L’État de Veracruz était également l’endroit où Hernán Cortés est arrivé sur le continent, faisant de la ville éponyme le principal port d’entrée du pays. À l’époque coloniale, de nombreuses marchandises entrant ou sortant du Mexique y passaient, et nulle part ailleurs les Espagnols n’ont eu un impact aussi fort sur la cuisine locale », mentionne Manger sérieux.
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Sources
Remarque : Cet article n’a pas été payé ni sponsorisé. StudyFinds n’est ni lié ni associé à aucune des marques mentionnées et ne reçoit aucune rémunération pour ses recommandations.