La transformation d’Air India se poursuit avec le déploiement de nouveaux menus en vol dans toutes les cabines de voyage sur les vols internationaux de l’Inde vers les États-Unis et d’autres pays. Les petits pas que la compagnie aérienne avait commencé à faire juste après son retour aux Tatas sont devenus des pas guidés par le PDG Campbell Wilson, comme l’accord de 470 avions, le lancement de Service Premium Economyla rénovation de 400 millions de dollars de cabines d’avion désuètes et maintenant la transformation de l’expérience culinaire en vol.
« L’EXPÉRIENCE CLIENT, une obsession pour JRD Tata – le fondateur d’Air India et le pionnier de l’aviation civile indienne – est, une fois de plus, au centre de la compagnie aérienne dans le régime de direction actuel. Les menus en vol d’Air India pour les voyageurs internationaux ont été actualisés en fonction des « commentaires des clients » et dans le but de mettre en valeur « l’influence culinaire d’origine locale » du pays. La nouvelle gamme de repas gastronomiques, d’entrées à la mode et de desserts décadents a été conçue en tenant compte de la tendance à une alimentation saine », a déclaré Sourav Agarwal, rédacteur en chef de Travel Beats.
Pour la première fois, de la nourriture végétalienne est disponible à bord Vols Air India vers les États-UnisCanada, Londres et autres destinations outre-mer pour les voyageurs de première classe et de classe affaires. Ils peuvent choisir parmi une gamme méticuleusement sélectionnée d’options de repas à base de plantes, telles que Masala Uthappam, Lemon Sevaiyan Upma, Subz Seekh Kebab, Medu Wada et Thai Red Curry with Tofu and Vegetables. « Lors de la conception des nouveaux menus, notre objectif sous-jacent était de veiller à ce qu’ils incluent des options nutritives, délicieuses et contemporaines… », a déclaré Sandeep Verma, responsable des services en vol d’Air India.
Les nouveaux menus d’Air India pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner à bord sont profondément indiens avec une touche contemporaine. Les menus alliant fusions et classiques semblent avoir été inspirés par le paysage culinaire urbain de l’Inde où le traditionnel et le contemporain coexistent en harmonie. Les plats sont soigneusement sélectionnés pour répondre à différents palais et offrir une expérience culinaire exclusive en vol aux passagers de toutes les classes de voyage sur les routes internationales. Certains des plats principaux et légers sont:
Omelette au piment et au curcuma, Paratha aux légumes mélangés, Œufs brouillés aux champignons, Paneer Aachari et sandwich à l’emmenthal dans un pain multigrains, Crevettes grillées dans une sauce à la crème de fenouil, Murgh Rezala Kofta, Murgh Elaichi Korma, Poulet au piment classique, Rouleau de poulet Chettinad Kathi, Filet de poisson au four avec Croûte aux herbes, aux amandes et à l’ail, Masala Dal et Khichdi de riz brun avec pousses, et Shorba classique aux tomates et à la coriandre avec Crisp Namak Para.
Il y a aussi de l’indulgence pure pour les gourmands. Les nouveaux menus de Vols Air India entre les États-Unis et l’Inde offrent une décadence absolue d’offres de desserts pour compléter l’hospitalité indienne à des milliers de pieds au-dessus du sol. La section des desserts des menus comprend Mango Passionfruit Delight, Quinoa Orange Kheer, Khajur Tukda avec Kesar Phirni, Espresso Almond Crumble Mousse Cake, Chum-Chum Sandwich with Blueberry Sauce et une sélection de fruits de saison.
La sophistication du vol sur Air India est redéfinie. Le nouveau menu comprend une belle carte des vins pour les voyageurs quittant l’Inde. La liste comprend des vins des vignobles les plus populaires du Château de l’Hestrange, des Oliviers, du Château Milon et de la région du Piémont dans le nord de l’Italie. Une toute nouvelle sélection de whisky, gin, vodka et bière des quelques marques les plus prestigieuses a trouvé sa place dans le menu du bar. Le champagne Laurent-Perrier La Cuvée Brut est le clou du menu du bar à bord d’Air India.
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